Det är väldigt vanligt att koka för mycket ris. Förvara det kokta riset i en lufttät förpackning och kyl ned det inom två timmar efter du lagat det för lång hållbarhet. Har du +4-5 grader i kylen håller sig riset fräscht i minst fem dagar.

Hållbarhet på risKokar du väldigt mycket ris kan det ta lång tid för riset att svalna i rumstemperatur. Under den tiden kan det växa till bakterier om du har otur. Dessa bakterier producerar ett toxin (gift) som inte försvinner när du hettar upp det. Du riskerar att bli rejält magsjuk så var noga med att kyla ned riset i vattenbad eller utomhus om det är kallt ute. Detta gäller om du kokar mycket ris. Normalt sett kokar du kanske 4-6 portioner och då svalnar riset innan bakterierna hinner vakna till.

Det går bra att frysa ris. Använd en frystålig förpackning så klarar sig riset i flera månader.

Kommentera